Das Kochbuch mit Absolventen der Tourismusschulen Bad Gleichenberg

Das hat es noch nie gegeben. Wir ziehen das durch, was viele für unmöglich gehalten haben. Aber ohne tatkräftige Hilfe von Spitzenköchen wie Willi Haider oder Florian Prelog wäre es nicht möglich.

Hier ein kleiner Vorgeschmack: Im Rahmen unseres Unterrichtsgegenstandes „Juniorfirma“ bringen wir, die zweite Gruppe der HTL3b, mit Absolventen und Absolventinnen der Tourismusschulen Bad Gleichenberg ein Kochbuch heraus. In diesem Buch werden ihre Lieblingsrezepte zu finden sein, aber auch ein kurzer Überblick über ihre bisherige Karrierelaufbahn in der nationalen und internationalen Tourismuswelt.



Einer dieser Absolventen ist der 28-jährige Florian Prelog. Er hat im Jahr 2002 die 5-jährige Höhere Lehranstalt für Tourismus abgeschlossen. Florian Prelog, welcher aus Wildon stammt, absolvierte während seiner Ausbildung in Bad Gleichenberg schon vier Praktika bei Köchen, die zu den besten der Welt zählen, angefangen bei Johann Lafer über Heinz Winkler bis hin zu Toni Mörwald, die übrigens alle bei unserem Buch mitwirken. Wir haben Florian Prelog zufällig bei seinem Kurzbesuch an seiner Ausbildungsstätte kennengelernt. Er sagte uns: „Ich schick euch nicht irgendwelche Lieblingsrezepte von mir, sondern, wenn ich mitmache, dann kreiere ich gleich ein komplettes, neues Menü für euch (Welches, soviel sei schon verraten, einfach nur genial ist!).“ Seit 2009 ist Florian Prelog Souschef in Johann Lafers Restaurant Le Val d’Or im Hotel Stromburg in Deutschland.

Geschäftsführer unserer Firma ist Peter Schmidt, und sein Stellvertreter ist Florian Strasser. Insgesamt arbeiten in unserer Juniorfirma 12 Personen an dem Projekt, das über zwei Jahre laufen wird, da es sehr viel Zeit und Arbeit in Anspruch nimmt. Begonnen hat alles am Anfang des Schuljahres mit einer Reihe von Ideen, also einem Brainstorming. Die Idee eines Kochbuchs sagte uns am meisten zu, da es ein Buch in dieser Form von den Tourismusschulen Bad Gleichenberg noch nicht gibt.

Voraussichtlich wird das Buch 200 Seiten umfassen, und es wird zum Preis von 24,95 Euro in den Buchläden erhältlich sein. Davon wird ein Euro pro Buch an eine karitative Einrichtung gespendet. Wir planen eine Auflage von 1.500 Stück, die in Kooperation mit dem „Styria Verlag“ aufgesetzt wird.

Mit der Unterstützung unseres Lehrers Mag. Dietmar Gamperl werden wir dieses Konzept zum Erfolg für unsere Firma und auch für die Tourismusschulen Bad Gleichenberg bringen. Bei der Durchführung unseres Projektes stand und steht uns aber auch unser „Firmenmentor“, der Spitzenkoch Willi Haider, von Beginn an tatkräftig mit wertvollen Tipps und Tricks zur Seite.

Das Buch wird am Ende des nächsten Schuljahres (2010/11) im öffentlichen Buchhandel, aber auch an den Tourismusschulen Bad Gleichenberg erhältlich sein.