Absolvent HLT 2009 Bernhard Schauer freut sich über die Gault&Millau Auszeichnung
Ich bin Absolvent der Höheren Lehranstalt und konnte meine Ausbildung unter Klassenvorständin Elfriede Angerer im Jahr 2009 abschließen. Danach folgte der Bachelor in Tourismusmanagement an der FH Wien sowie der berufsbegleitende Master in Unternehmensführung an der FH Krems. Gegen Ende der Studienzeit begann meine Tätigkeit am elterlichen Weingut in Kitzeck in der Südsteiermark.
Mittlerweile führe ich das Weingut gemeinsam mit meinem Bruder Stefan. Die Rebfläche des Weingutes hat sich in den vergangenen vier Jahren auf 25 ha verdreifacht und moderne Strukturen wurden in allen Bereichen des Weingutes eingeführt. So leite ich die kaufmännischen Bereiche inkl. Vertrieb und Vermarktung, mein Bruder ist Absolvent der Universität für Bodenkultur und hat die önologische Leitung über
. Noch vor wenigen Jahren von unseren Eltern als kleiner, aber erfolgreicher Buschenschankbetrieb geführt, gibt es unsere Weine heute in einigen der besten Lokale Österreichs (u.a. Steirereck im Stadtpark, Johanna Maier, Le Loft), in vielen Ländern der EU sowie in den USA.
Schon während der Schulzeit war das Thema Wein von großem Interesse für mich und es wurde im Rahmen der Ausbildung diesbezüglich einiges geboten . Wir waren eine Gruppe weinbegeisterter Schüler im selben Jahrgang und konnten durch die damaligen Praxislehrer Horst Rossegger, Johann Sokoll und Gerhard Ebner bereits sehr früh ein gutes Weinbasiswissen aufbauen und ein Gefühl für die Weinbranche
bekommen.
Im Zuge der Jungsommelierausbildung durfte ich im Jahr 2008 die „Gleichenberger“ beim bundesweiten Jungsommelier-Wettbewerb in Retz vertreten und durch die hervorragende Vorbereitung in nachmittägliche Zusatzeinheiten mit den Praxislehrern den Sieg einfahren. Mein erster Schritt in die Branche.
Gemeinsam mit meiner Klassenkollegin Viktoria Kniely durfte ich bei diesem Kräftemessen aller Tourismusschulen antreten
. Heute ist Viktoria Someliere in einem der angesagtesten Lokalen Berlins und führt dort Schauer Weine auf der Karte – auch das ist Bad Gleichenberg, der Wein verbindet uns noch heute und wir treffen uns regelmäßig auf verschiedenen Branchenevents.
Aus meiner Zeit an der Tourismusschule kommen mir zusätzlich die erworbene interkulturelle Kompetenz sowie die Dienstleistungsorientierung zu Gute. Auf internationalen Messen bin ich mit Weinexperten aus der ganzen Welt konfrontiert, da helfen neben Fachwissen und Sprachkenntnissen vor allem das Wissen über fremde Kulturen sowie der richtige Umgang mit diesen. Zusätzlich geht es wie im Tourismus auch in der Weinbranche sehr oft um die Begeisterungsanforderung
. Sowohl in der Produktion als auch in der Vermarktung kommt es oft auf das letzte Prozent an. Der Gedanke diese „extra Mile“ zu gehen wurde an der Tourismusschule gelebt.
Was ich den Schülern an der TSBG mitgeben möchte?
Ich fühle mich noch zu jung um hier große Weisheiten weiterzugeben. Ich selbst lege im Berufsleben Wert auf klare Zielsetzungen und Fokussierung, ich mache lieber eine Sache zu 100 %, als drei Dinge halbherzig. Besonders wichtig ist mir auch die Bereitschaft immer lernen zu wollen, so starte ich im kommenden Jahr noch eine Ausbildung an der Weinbauschule. Der Gedanke, nicht mehr lernen zu müssen und bereits „alles zu wissen/können“ ist für mich prinzipiell falsch und führt zu Stillstand.