Ein besonderes Merkmal der österreichischen Tourismusbranche ist, dass die Mehrzahl der Betriebe Familienbetriebe sind – da gibt es dann die Seniorgeneration mit dem Seniorchef und der Seniorchefin und die Juniorgeneration mit dem Juniorchef und der Juniorchefin und alle haben ihren Platz und ihre Funktion. Jeder für sich ist ein wichtiges Zahnrad, der das „Werkl“ am Laufen hält, der mit den eigenen Talenten und Stärken zum unternehmerischen Erfolg beiträgt.

Und in diesem Zusammenspiel von den Generationen wächst die nächste heran und bekommt von Anfang an mit, was es heißt, Teil eines Familienbetriebes zu sein.

In unserer 75-jährigen Schulgeschichte durften wir schon mehrere Generationen von Gastgeber-Familien ausbilden, ihnen den theoretischen Grundstock liefern, den sie dann nach dem einen oder anderen Internship etc., im Familienunternehmen erfolgreich angewendet haben und es noch tun. In den nächsten Ausgaben wollen wir ein paar dieser Familien vorstellen.

Den Anfang macht die Familie Grossauer.

Die Grossauer Gruppe ist im Jahr 2020 zu über 400 Mitarbeiter mit 15 Lokalen herangewachsen. Ihren Firmenhauptsitz hat sie in Graz. Gründer und Chef Franz Grossauer leitet die Grossauer Zentrale und ist bei allen Neueröffnungen tatkräftig vor Ort dabei.

Der Familienbetrieb profitiert sehr stark davon, dass jeder seine Stärken miteinbringt: Franz, Herta, Robert, Michael Grossauer, Herta Widakovich-Grossauer, Christof Widakovich, Peter Kazianschütz, Isabella Edler und die jüngste Tochter Franziska Iberer-Grossauer

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Patron Franz und Patronin Herta Grossauer entschieden ihre beiden Kinder Caroline und Robert nach Bad Gleichenberg in die Hotelfachschule zu entsenden. Damals begann Franz Grossauer gerade die Firmengruppe aufzubauen. Das erste Restaurant war auf der Grazer Messe der Schnitzelkönig im Vergnügungspark.

Robert und Caroline gingen unterschiedliche Wege – Caroline studierte nach der Matura in Miami und wurde Kinderzahnärztin. Sie ist von der Schule nach wie vor begeistert, weil sie es sehr schätzt, wie die Schule sie und ihren Bruder als junge Menschen geformt hat und zur Selbstständigkeit erzogen hat.

Robert ist dankbar für die Ausbildung in der Höheren Lehranstalt: „Die Schule ist maßgebend dafür mitverantwortlich, dass ich zu dem Gastgeber geworden bin, der ich heute bin. Spaßhalber sage ich oft – obwohl ich in Gleichenberg unten war, sind meine Kinder jetzt auch an der Schule. Damit will ich sagen, dass es in der Schule und im Internat nicht immer einfach für mich war. Heute bin ich stolz darauf, nicht aufgegeben zu haben.“

Die nächste Grossauer-Generation ist gerade an den Tourismusschulen und steht somit schon in den Startlöchern, um bald auch ihren Beitrag im Familienunternehmen leisten zu können. Lukas wird im Sommer maturieren. Valentina ist in der 4. Klasse und bereitet sich heuer auf die praktische Diplomprüfung vor. Lena ist in der 2. Klasse und „Freshwoman“ Katharina hat heuer ihre Ausbildung am Campus begonnen.

Als erfolgreiche Gastgeber-Familie ist allen Grossauers klar, dass das größte Kapital eines Unternehmens die eigenen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind. Und wie es in unserer großen TSBG-Family der Fall ist, sind auch wichtige Schlüsselpositionen im Unternehmen mit GleichenbergerInnen besetzt.

Zurzeit sind da Stefanie Hallemann, Gastgeberin im Schlossbergrestaurant, Skybar und Biergarten, Jasmin Ali, Rechte Hand der Geschäftsführung im Gösser Bräu, Daniela Zrim, die im Chefbüro bei Franz Grossauer sowie Neuzugang im Gösser Bräu Büro Bianca Herberth im Einsatz ist.

Die Grossauer Gruppe stützt sich auf ein starkes Fundament, eines, das aus der eigenen Familie und aus engagierten und treuen MitarbeiterInnen besteht. Die Gruppe wächst und gedeiht, genauso wie die Familie und jeder Teil trägt zur großen Ernte, zum großen Erfolg bei.

TSBG-POWER in der Grossauer Gruppe:

Daniela Zrim, HLT Absolvetin 2018

Position: Grossauer Zentrale / Verwaltung

„ Meine To-Do’s sind so vielseitig! – Vom Aufbau & Verwaltung des Onlineshops „Grossauer Genusswelt“ über die Reservierungen & Verwaltung vom Fischwirt im Urmeer (Rechnungskontrolle, Kundenbetreuung, Gästeplatzierung, uvm.). Die Firma bietet abwechslungsreiche Arbeit, Tag für Tag neue herausfordernde Aufgaben. Besonders gefällt mir, dass die Stärken und Fähigkeiten eines Mitarbeiters gefördert & ausgebaut werden. Darüber hinaus bin ich stolz bei der Neueröffnung eines der Grossauer Lokale, dem Fischwirt im Urmeer, mitgewirkt zu haben!“

Stefanie Hallemann, HLT Absolventin 2008

Position: Gastgeberin im Schlossberg Graz

„Meine Bereiche sind vielseitig, von Büro arbeiten/Personal über die Begrüßung und natürlich vor Ort unsere steirische Gastlichkeit präsentieren und umsetzen. Der Schlossberg ist eine bunte Vielfalt von vielen verschiedenen Konzepten, um genau zu sein fünf an der Zahl! Von einem atemberaubenden à la carte Restaurant, dem Eventzentrum, der SKYBAR GRAZ mit dem wohl bestem Überblick über unsere schöne Genusshauptstadt, unser uriger Gösser Erlebnis-BIERGARTEN bis hin zu unseren Caterings in dem Kasematten. Seit 2012 bin ich Gastgeberin im Schlossberg!“

Jasmin Ali, Kolleg-Absolventin 2015

Position: Seit 2016 Assistentin der Geschäftsleitung / „Rechte Hand“ von Robert Grossauer

„Mein Aufgabenbereich umfasst die Reservierungen & die operative Organisation, das Team-Management und die Buchhaltungsvorbereitung. Ich bin stolz in so einem langjährigen Traditionsbetrieb arbeiten zu dürfen, und die Abwechslung in meinem Job gefällt mir ganz Besonders. Zum einen Kundenbetreuung – Organisation von Events, Reisegruppen etc. zum anderen MitarbeiterInnen Management. Kein Tag ist wie ein Anderer 😊“

Hannah Gsöls, HLT Absolventin 2017

Position: Event- und Officemanagement im Restaurant SCHLOSSBERG / Assistenz der Geschäftsführung (Christof Widakovich)

Den Grazer Schlossberg, dem wohl schönsten Ort in Graz, mit Blick über die Dächer der Stadt, darf ich seit bereits zwei Jahren meinen Arbeitsplatz nennen. Mein Arbeitstag ist geprägt von jeder Menge Abwechslung und täglich neuen, spannenden Herausforderungen. Neben der Planung und Betreuung von Events, regulären Office Arbeiten sowie Personalmanagement unterstütze ich auch unsere Geschäftsführung. Ich bin stolz ein Teil der Grossauer Familie sein zu dürfen!

Bianca Herberth, KTF Absolventin 2015

Position: Seit September 2020 Assistentin der Geschäftsführung mit Schwerpunkt Controlling.

„Meine Kernaufgaben umfassen Ermittlung der Mitarbeiterkosten sowie Berechnung des Wareneinsatzes der jeweiligen Abteilungen. Das Ziel hier ist: Senken der Kosten, das Steigern bzw. Optimieren des Umsatzes und das Verbessern der Produktivität. Trotz meines frischen „Dabeiseins“ kann ich bereits sagen, dass ich happy darüber bin ein Teil des Teams sein zu dürfen.“