Prüfungsessen – da liegt was in der Luft..

Auch dieses Jahr lag schon Tage vor dem Start der ersten Prüfungsessen ein gewisses Knistern und eine Spannung in der Luft. Konzentrierte und vertiefte Schülerinnen und Schüler in Koch- und Servicekleidung huschten durch die Gänge, arbeiteten an ihren Bar- und Menükarten, feilten noch an der passenden Dekoration für den großen Moment und wiederholten bereits Gelerntes oder versuchten das letzte notwendige Wissen zu Serviceabläufen, Küchenbrigaden oder zur Weinherstellung noch in den Kopf zu bekommen.

Und dann war es so weit. Traditionellerweise eröffneten die Absolventinnen und Absolventen der Tourismus- und Genussakademie den Reigen der Prüfungsessen, bevor die Studierenden der Kollegs ein paar Tage später an der Reihe waren. Den Abschluss der Prüfungsessensaison machen Anfang Juni die Schülerinnen und Schüler der 4. Klassen der Höheren Lehranstalt.

Vor den Augen stolzer Eltern, angespannter Praxislehrer und neugieriger Ehrengäste wurden die Aperitifs vorbereitet und serviert und im Anschluss das Prüfungsessen serviert und die Arbeiten vor den Gästen wie Flambieren oder das Weinservice souverän gemeistert.

Dort wo das Lächeln des Küchen- und Serviceteam zu Beginn des Abends mutig beherzt und nervös war, war es zum Schluss frei und erleichtert. Alle waren stolz auf das Erreichte und eine wunderbare Leichtigkeit lag in der Luft.

Noch ist das große Ziel des Abschlusses noch nicht erreicht, aber ein Etappensieg ist es alle Mal. Ein paar Wochen, und im Falle der Höheren Lehranstalt sogar noch ein Schuljahr, müssen sie nochmals Gas geben und durchhalten bis das große Ziel der Abschlussfeier erreicht ist, und dann, ja dann geht’s erst so richtig los…