Ostern steht vor der Tür und auch wenn heuer die großen Familienfeiern ausfallen werden, so erinnern einem gerade ein bestimmtes Gericht oder ein Geschmack an ganz besondere Momente, vor allem jene, in denen wir mit Freunden und der Familie zusammen ist. Gerade wir im Tourismus, die viel unterwegs waren bzw. sind und oft weit weg von der eigentlichen Heimat leben und arbeiten, kennen dieses Gefühl sehr gut. Der Osterstriezel, hier in Form eines Körbchens ,ist genau so eine Spezialität….

BRIOCHE OSTERKORB

Zutaten: 400 g Weizenmehl glatt
100 g Dinkelvollmehl
1 KL

. Salz
21 g Germ frisch
1 Pkg. Vanillezucker
80 g Kristallzucker
50 g Teebutter
ca. 250 ml Milch
2 Stk . Dotter
Ei zum Bestreichen

Zubereitung: Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker und frische Germ in der Rührschüssel vermischen, Butter und Milch leicht erwärmen, Eidotter unterrühren. Das Milchgemisch zum Mehl geben und rasch zum Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Anleitung für den Korb:
1

. Teigstränge zu Gitter verarbeiten, 2. Schale umstülpen und mit Ei bestreichen, 3. Gitter darüber legen.
Zöpfe aus Teigsträngen für den oberen Rand und für den Henkel flechten. Nach dem Backen mit Holzspieße zusammen stecken.