Mein Praktikum im Luxusrestaurant “Cap Roig”
„Mallorca? Da wirst du sicher nur feiern und in der Sonne liegen?“ So oder so ähnlich haben nicht wenige meiner Freunde und Verwandten reagiert, als ich ihnen von meinem (damals noch) anstehenden Praktikum im Jumeirah Port Sóller Hotel & Spa erzählt habe. Dass Mallorca, und gerade Port Sóller, noch sehr viel mehr ist als Ballermann, ist den meisten gar nicht bewusst.
Aber erst einmal ein paar Worte zu mir: Mein Name ist Michael Perkonigg, ich bin 17 Jahre alt und derzeit besuche ich den 4. Jahrgang im Modularen Tourismusmanagement. Von der Schule wird vorgesehen, dass wir zur Festigung und Erweiterung der bereits erlernten Fähigkeiten und Kenntnisse jedes Jahr ein 8-wöchiges Pflichtpraktikum absolvieren. Ich entschied mich also für ein Praktikum auf der spanischen Balearen Insel Mallorca. So kam ich also für 14 Wochen in den Nord-Westen von Mallorca nach Port Sóller, um dort im Jumeirah Port Sóller zu arbeiten.
Bereits zu Beginn durfte ich eigene Posten, im Restaurant „Es Fanals“ übernehmen und schon in der dritten Woche wurde ein Gericht von mir als Empfehlung des Tages serviert. Anfangs stellte die sprachliche Barriere noch ein Problem dar, doch nach ein paar Wochen war ich schon sehr gut mit der spanischen Sprache vertraut.
Nach neun Wochen verließ ich dann „Es Fanals“ um einen Koch im Luxusrestaurant „Cap Roig“ zu ersetzen, zu meinen Aufgaben zählten unter anderem der Entremetier- und Saucierposten.
Nun, am Ende meines Praktikums, kann ich wirklich jedem empfehlen, es mir gleich zu tun und sich für das Hotel Jumeirah Port Sóller zu entscheiden.
Hier wird einem genug Freiraum gegeben, sich selbst auszuprobieren und herauszufinden, welche Bereiche einen besonders interessieren.
Blogbeitrag von Michael Perkonigg, HL4B
