Im März 1980 eröffneten Ernst & Berta Fasching eine Frühstückspension mit 35 Betten in Fischbach. 
1993 übernahm mit Peter und Karola Fasching die nächste Generation den elterlichen Betrieb. 

In einem Rhythmus von etwa 5 Jahren wurde das Haus laufend weiterentwickelt und Neues geschaffen, um jeden einzelnen Gast immer wieder zu begeistern. 

40 Jahre später zählt das Dorfhotel Fasching****s zu den fünf besten Wellnesshotels der Steiermark und beschäftigt 55 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. 

Tradition und Familie mit einem wachsamen Auge für die Zukunft war und ist der Leitspruch von Peter und Karola Fasching, die in der zweiten Generation das Dorfhotel Fasching führen. Den Betrieb haben sie mit großen Plänen übernommen. Ihre Vision war, in Fischbach ein führendes Wellness- und Wohlfühlhotel aufzubauen. Ihre Leidenschaft für den Beruf haben sie auch stets versucht ihren fünf Kindern mitzugeben, die, wie es sich für eine Gastgeber-Familie gehört, mit und im Betrieb aufgewachsen sind. 

So war es dann 2006 auch nicht verwunderlich, dass es den ältesten Sohn David an die Tourismusschulen Bad Gleichenberg zog, um dann fünf Jahre später an der Höheren Lehranstalt zu maturieren. Seine große Leidenschaft, dem Kochen ist er bis heute treu geblieben und führt sein 20-köpfiges Küchenteam im Dorfhotel Fasching voller Hingabe. 

Wurzeln schmecken -Diese Philosophie hat David Fasching von klein auf von seinem Vater Peter erlebt, gekostet und gelernt. David setzt diese heute mit seiner Frau Elisabeth mit Begeisterung weiter fort. „Elisabeth und ich sind sehr naturverbunden. Wenn wir durch die Fischbacher Wälder wandern, Schwammerl suchen oder mit unseren Söhnen Josef und Gabriel am Bacherl sitzen und still lauschen, holen wir uns immer wieder Inspiration für unsere Küche“ 

Die Zwillinge Anna und Florian Fasching folgten dem Vorbild des großen Bruders nach Bad Gleichenberg und besuchten ebenfalls die fünfjährige HLT. 
Mittlerweile hat Anna ihre Berufung in der Gesundheit und im Wohlbefinden gefunden und arbeitet nach weiteren Ausbildungen, wie zur Medizinischen Masseurin und der Diplom Fitness- und Gesundheitstrainerin, im SPA und an der Rezeption des Dorfhotels.
Florian Fasching kümmert sich ebenfalls um das Wohlbefinden der Gäste, aber er tut dies als Restaurantleiter. Nach der Matura ging es in die große Welt, unter anderem auf die MS Europa. Egal ob Weinkeller, Weineinkauf oder Weinverkostung mit Gästen der Diplomsommelier brennt voll und ganz für sein Thema. 

2019 hat Martin Fasching am Campus der Tourismusschulen Bad Gleichenberg seinen Abschluss gemacht. Ihm hat es die Bar ganz besonders angetan und er tüftelt gerne an neuen Kreationen für die Gäste. Aber bevor er seine Talente dem Familienbetrieb widmen wird, zieht es ihn noch etwas in die Ferne. Die Erfahrungen, die er dabei macht, wird er irgendwann einmal auf seine Weise der Familie und dem Dorfhotel Fasching zugutekommen lassen. 

Einer steht noch in den Startlöchern. Lorenz, der Jüngste der Fasching-Geschwister wird aber im Herbst 2021 die Höhere Lehranstalt am Campus besuchen und Teil des TSBG Familie werden. Seine zahlreichen Erfahrungen im Umgang mit großen und kleinen Gästen werden ihm dabei mit Sicherheit nützlich sein. Und irgendwann, wenn er sein Diplom in der Tasche hat und die Welt bereist hat, wird auch er das Talent gefunden haben, dass er in den Familienbetrieb einbringen will. 

Die Familie hört für die Faschings aber nicht bei den Kindern und Enkelkindern auf: „Eigentlich ist unsere Familie viel größer, denn zu ihr gehört unser ganzes Team. Ohne deren Herzlichkeit und Kompetenz, ohne deren natürlichem Lachen wäre alles halb so viel Wert. Alle zusammen schaffen Tag für Tag für Sie einen Ort, an den man gerne zurückkehrt – ein Stück Heimat.“ 

TSBG Spirit im Haus Fasching: 

David Fasching
„Die Leidenschaft zur Gastronomie wurde mir schon in die Wiege gelegt. Jedoch seit den sehr vielfältigen Praxisunterrichten in der Schule, habe ich begonnen so richtig dafür zu brennen.“ 

Florian Fasching:
„Die Jungsommelier-Ausbildung an den Tourismusschulen Bad Gleichenberg weckte bei mir das große Interesse an Wein und legte den Grundstein für die Diplom-Sommelier Ausbildung.“ 

Anna Fasching:
Wesentliche Einblicke in die Gästebetreuung und die Arbeit an der Rezeption, habe ich während der Ausbildung zur Concierge an der Tourismusschule Bad Gleichenberg erfahren dürfen.“ 

Martin Fasching:
Meine Ausbildung in Bad Gleichenberg war neben dem Gewinn neuer Freundschaften auch wichtig für meine eigene Persönlichkeitsentwicklung. Weiters wurde in Bad Gleichenberg immer besonders viel wert daraufgelegt, dass man das Wissen aus den verschiedenen Bereichen der Ausbildung miteinander verknüpft, um es dann sinnvoll in der Praxis umzusetzen.“