Die österreichischen „Young Talents“ kommen von den Tourismusschulen Bad Gleichenberg

Gottfried Broz, Schüler der 5-jährigen HLT wurde Bundessieger beim FALSTAFF CUP

Beim bundesweiten Young Talent Cup-Finale holten Schüler der Tourismusschulen Bad Gleichenberg Platz ein und zwei

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Tourismusschüler Gottfried Broz überzeugte Kochprofis und Jurymitglieder wie Eveline Wild, Mike Süsser, Johann Lafer, Toni Mörwald, Hans Peter Fink, um nur einige zu nennen, mit seiner „Steirischen Schweinerei“ und gewann den Bundeswettbewerb in der Küche. Seine Herausforderung war es mit dem bereitgestellten Warenkorb, bestehend aus Schweinebauch, Schafkäse, Spaghetti, Kürbiskernöl sowie mindestens einer regionalen Zutat ein Gericht für 10 Personen in drei Stunden zu zaubern. Neben dem Geschmackserlebnis der „Steirischen Schweinerei“ (geräucherter Schweinebauch mit Krautnudeln süßsauer sowie Kürbiskernöl-Schafkäse-Creme und geschmorter Petersilwurze) wurden auch die Arbeitsabläufe, Sauberkeit sowie die Optik des Tellers streng unter die Lupe genommen.

Neben viel Lob von den Kochprofis höchst persönlich gab es für den Tourismusschüler Gottfried Broz einen Profigriller im Wert von 2.700 €, ein hochwertiges Messer, Kochkleidung und es wartet ein tolles Praktikum in Algarve in einem der besten Häuser Europas auf den Sieger.

Dazu Sieger Gottfried Broz: „Es war eine tolle Erfahrung Persönlichkeiten aus dem Fernsehen oder Magazinen kennenzulernen und sich mit Schülern und Lehrlingen aus ganz Österreich messen zu können.“ „Mich hat vor allem fasziniert, dass wir trotz des Wettbewerbes zusammengearbeitet und Teamgeist bewiesen haben“, so Zweitplatzierte Melanie Neuhold.

Tourismusschülerin Melanie Neuhold zeigte ihr Können im Service und überzeugte die Service-Jury, theoretisch und auch praktisch

. Zum Thema „Tradition trifft Moderne in der Adventzeit“ war Melanie für das Tisch decken, Servietten falten, die Organisation und Aufbereitung der Tischdekoration sowie die Betreuung der Fachjury zuständig. Hierbei stellten auch die Weinpräsentation und –empfehlung sowie Fachfragen aus dem Sommelierbereich wesentliche Teilbereiche dar. Unter den Juroren waren Sommeliers wie Annemarie Foidl, Bernd Demmerer, Alois Gratzer oder Christian Albrecht. Es war ein wahrliches Kopfan-Kopf-Rennen, denn Melanie verpasste nur um zwei Punkte den Sieg
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Im Young Talent Cup traten Teilnehmer von Berufs- und Tourismusschulen aus ganz Österreich an. Damit sich die Teilnehmer kennenlernen konnten, wurde im Vorfeld ein veganer Workshop mit Kochprofi Siegfried Kröpfl in Küche und Service geboten. In der Küche wurden natürlich vegane Schmankerln gezaubert, im Service köstliche vegane Cocktails zubereitet.

„Die Erfolge beim Young Talent Cup bestätigen uns wiedermal, dass wir mit unserer praxisorientierten Ausbildung definitiv am richtigen Weg sind. Neben den Ferialpraktika, die Teil unserer Ausbildung sind, bieten wir unseren Schülern viele Praxiseinsätze im In- und Ausland sowie hausinterne Veranstaltungen an, damit theoretische Kenntnisse auch praktisch gefestigt werden können.“